Vese diéta tippek

Az antioxidánsokat tartalmazó élelmiszerek azonban segíthetnek a szabad gyökök semlegesítésében és a szervezet védelmében. Az oxidáció ellen védő élelmiszerek közül sok szerepel a vesediétában, és kiváló választás a dializált betegek vagy a krónikus vesebetegségben (CKD) szenvedők számára.

Vese diéta

A csökkent veseműködésű embereknek be kell tartaniuk a vesediétát, hogy csökkentsék a vérükben lévő salakanyag mennyiségét. A vérben lévő hulladékok az elfogyasztott ételekből és folyadékokból származnak. Ha a veseműködés károsodott, a vesék nem szűrik vagy távolítják el megfelelően a hulladékot. Ha hulladék marad a vérben, az negatívan befolyásolhatja a beteg elektrolitszintjét. A vesediéta követése szintén elősegítheti a veseműködést és lassíthatja a teljes veseelégtelenség előrehaladását.

A vesediéta olyan diéta, amely alacsony nátrium-, foszfor- és fehérjetartalmú. A vesediéta a jó minőségű fehérje fogyasztásának és általában a folyadékok korlátozásának fontosságát is hangsúlyozza. Egyes betegeknél szükség lehet a kálium és a kalcium korlátozására is. Minden ember szervezete más és más, ezért döntő fontosságú, hogy minden beteg egy vesediétás szakemberrel dolgozzon együtt, hogy olyan étrendet állítsanak össze, amely a beteg igényeihez igazodik.

Nátrium

A nátrium a legtöbb természetes élelmiszerben megtalálható ásványi anyag. A legtöbb ember a sót és a nátriumot felcserélhetőnek gondolja. A só azonban valójában nátrium és klorid vegyülete. Az általunk fogyasztott élelmiszerek tartalmazhatnak sót, vagy más formában is tartalmazhatnak nátriumot. A feldolgozott élelmiszerek a hozzáadott só miatt gyakran magasabb nátriumtartalommal rendelkeznek.

A nátrium a szervezet három fő elektrolitjának egyike (a másik kettő a kálium és a klorid). Az elektrolitok szabályozzák a test szöveteibe és sejtjeibe be- és kiáramló folyadékokat. A nátrium hozzájárul a következőkhöz:

A vérnyomás és a vérmennyiség szabályozásához

Az idegműködés és az izomösszehúzódás szabályozásához

A vér sav-bázis egyensúlyának szabályozásához

A szervezet által megtartott vagy kiürített folyadék mennyiségének kiegyensúlyozásához.

Miért kell a vesebetegeknek figyelemmel kísérniük a nátriumbevitelt?

A túl sok nátrium káros lehet a vesebetegek számára, mivel veséjük nem tudja megfelelően eltávolítani a felesleges nátriumot és folyadékot a szervezetből. Ahogy a nátrium és a folyadék felhalmozódik a szövetekben és a véráramban, ezek okozhatják:

Fokozott szomjúság

Ödéma: duzzanat a lábakban, kezekben és az arcon.

Magas vérnyomás

Szívelégtelenség: a véráramban lévő felesleges folyadék túlterheli a szívet, ami megnagyobbítja és legyengíti azt.

Légszomj: a folyadék felhalmozódhat a tüdőben, ami megnehezíti a légzést.

Kálium

Mi az a kálium és szerepe a szervezetben?

A kálium egy olyan ásványi anyag, amely számos általunk fogyasztott élelmiszerben megtalálható, és természetes módon is megtalálható a szervezetben. A kálium szerepet játszik abban, hogy a szívverés szabályos maradjon, és az izmok megfelelően működjenek. A kálium a véráramban lévő folyadék- és elektrolitegyensúly fenntartásához is szükséges. A vesék segítenek fenntartani a megfelelő mennyiségű káliumot a szervezetben, a felesleges mennyiséget pedig a vizelettel ürítik ki.

Miért kell a vesebetegeknek figyelemmel kísérniük a káliumbevitelt? Amikor a vesék leállnak, már nem tudják eltávolítani a felesleges káliumot, így a káliumszint felhalmozódik a szervezetben.

A vérben lévő magas káliumszintet hiperkalémiának nevezzük, ami okozhat:

izomgyengeséget

szabálytalan szívverés

lassú pulzus

szívrohamot

Halál

Foszfor

Mi a foszfor és szerepe a szervezetben?

A foszfor egy olyan ásványi anyag, amely kritikus fontosságú a csontok fenntartásában és fejlődésében. A foszfor segíti továbbá a kötőszövet és a szervek fejlődését, valamint az izommozgást. A foszfortartalmú ételek fogyasztásakor és megemésztésekor a vékonybél felszívja a foszfort, hogy az a csontokban tárolódhasson.

Miért kell a vesebetegeknek figyelemmel kísérniük a foszforbevitelt?

A normálisan működő vesék képesek eltávolítani a vérben lévő felesleges foszfort. Ha a veseműködés károsodik, a vesék már nem távolítják el a felesleges foszfort. A magas foszforszint kivonhatja a kalciumot a csontokból, ami gyengévé teszi azokat. Ez veszélyes kalciumlerakódásokhoz vezet az erekben, a tüdőben, a szemekben és a szívben is.

Fehérje

A fehérje nem jelent problémát az egészséges vesék számára. Normális esetben a fehérje elfogyasztása során salakanyagok keletkeznek, amelyeket viszont a vese nefronjai szűrik ki. Ezután a további vesefehérjék segítségével a hulladékból vizelet lesz. Ezzel szemben a károsodott vesék nem képesek eltávolítani a fehérjehulladékot, és az felhalmozódik a vérben.

A krónikus vesebetegek számára a megfelelő fehérjefogyasztás trükkös, mivel a mennyiség a betegség egyes stádiumaiban eltérő. A fehérje nélkülözhetetlen a szövetek fenntartásához és más testi szerepekhez, ezért fontos, hogy a betegség adott stádiumához ajánlott mennyiséget fogyassza a nefrológus vagy vesediéta szerint.

Folyadékok

A folyadékszabályozás a krónikus vesebetegség későbbi stádiumában lévő betegek számára fontos, mert a normális folyadékfogyasztás folyadékfelhalmozódást okozhat a szervezetben, ami veszélyessé válhat. A dialízisre szorulóknak gyakran csökken a vizeletürítésük, így a szervezetben megnövekedett folyadékmennyiség felesleges nyomást gyakorolhat az illető szívére és tüdejére. A beteg folyadékpótlását egyénileg számítják ki, a vizeletürítéstől és a dialízis beállításaitól függően. Létfontosságú, hogy kövesse a nefrológus/táplálkozási szakember folyadékbeviteli irányelveit.

A folyadékbevitel ellenőrzése érdekében a betegeknek:

Ne igyanak többet, mint amennyit orvosa elrendel

Számolj meg minden olyan ételt, amely szobahőmérsékleten elolvad.

Figyelemmel kell lenniük a főzéshez felhasznált folyadék mennyiségére

Vese diéta tippek

Előétel receptek

Bazsalikomos pestóval töltött gomba

Mogyoróvajas humusz

Savanyított spárga

Quinoa sütemények

Sült pirospaprika humusz

Italreceptek

Szeder jeges tea fahéjjal és gyömbérrel

Áfonyás levendulás limonádé

Áfonyás fröccs

Mentás-lime-os jeges tea

Alkoholmentes margarita

Epres mockarita

Kenyér receptek

Almás-fahéjas muffinok

Almás kukoricás muffinok

A legjobb mézes teljes kiőrlésű kenyér

Sárgarépa és fűszeres gyors kenyér

Fahéjas zsemle

Áfonyás-narancsos muffinok

Ír barna kenyér

Reggeli muffinok

Müzli reggeli szelet

Tök fűszeres muffinok

Délnyugati kukoricalisztes muffinok

Fűszeres sárgarépa-mazsolás teakenyér

Háromszemű málnás muffin

Teljes kiőrlésű palacsinta

Teljes kiőrlésű szódakenyér

Desszert receptek

Almás-áfonyás cobbler

Sült alma cseresznyével és mandulával

Barna rizs piláf

Áfonyás-gyümölcsös kávétorta morzsás tetejével

Citromos pudingos sütemény

Vegyes bogyós teljes kiőrlésű kávétorta

Rusztikus alma-áfonyás torta

Fűszeres sárgarépa-mazsolás teakenyér

Ízletes almás pite

Főétel receptek

Csirkesaláta ananásszal és balzsamecetes vinaigrette-tel

Rántott rizs

Mangó salsa pizza

Rizstészta tavaszi zöldségekkel

Zöldsaláta körtével, édesköménnyel és dióval

Füstölt bab és gombás kukoricakása

Spenótos-gombás frittata

Édesburgonyás gofri áfonyasziruppal

Teljes kiőrlésű palacsinta

Teljes kiőrlésű áfonyás palacsinta

Saláta receptek

Avokádósaláta gyömbéres-miso öntettel

Cékla-diós saláta

Csirkesaláta ananásszal és balzsamecetes vinaigrette-vel

Kuszkusz saláta

Csöpögtetett tésztasaláta tavaszi zöldségekkel

Angol uborkasaláta balzsamecetes vinaigrette-tel

Francia zöld lencsesaláta

Savanyított hagymasaláta

Zöldsaláta körtével, édesköménnyel és dióval

Spenótos bogyós saláta

Meleg káposztasaláta mézes öntettel

Mártások és öntetek receptjei

Karamellizált balzsamecetes vinaigrette

Házi ranch öntet

Barackos-mézes kenőcs

Mogyoróvajas humusz

Borsos szósz

Sült piros paprika-ananász salsa

Tzatziki szósz

Oldalas étel receptek

Sült alma cseresznyével és mandulával

Brokkoli fokhagymával és citrommal

Karfiolos burgonyapüré

Kínai stílusú spárga

Áfonyás-diós rizspiláf

Gránola mazsolával, almával és fahéjjal

Zöldbab pirospaprikával és fokhagymával

Mézes zsályás sárgarépa

Sovány vidéki reggeli kolbász

Citromos rizs arany mazsolával és mandulával

Parmezános sült karfiol

Quinoa sütemények

Ratatouille sült paradicsomos vinaigrette-vel

Sült zöldbab

Sós hajdina piláf pirított fűszerekkel

Fanyar zöldbab

Vadrizs piláf áfonyával és almával

Leves receptek

Tűzön sült kukoricaleves

Gombás árpaleves

Quibebe leves

Vadrizs gombaleves